うーちゃ弁当とは、令和3年度より年2回企画している「宇治市健康づくり・食育アライアンス」による、加盟団体同士のコラボ企画です。
健康づくりや食育をコンセプトとしたお弁当をとおして、市民のみなさんに健康や食育に関心を持っていただくきっかけづくりと、アライアンスの普及啓発、そして地元産業の活性化を目的としています。
必須基準として主食、主菜、副菜(2品)を揃えています。
また選択テーマとして、
①地産地消 ②旬産旬消 ③適塩 ④野菜たっぷり
⑤栄養バランス「まごわやさしい」 ⑥郷土料理・行事食等食文化
の中から各店舗に合わせたレシピが盛り込まれています。
第２弾 うーちゃ弁当 販売期間
2022年1月9日（日）
時間：10時~14時
場所：アル・プラザ宇治東 1階セントラルコート
うーちゃフェスタ内 販売ブースにて
※ なくなり次第販売終了となります。
【予約申込】締切：1月5日（水）
https://forms.gle/fLzYycoVsVvH9yBW9
￥1,620（税込）「うーちゃ弁当～春彩り膳～」京料理 辰巳屋 × 興聖寺
テ ー マ ：地産地消、旬産旬消、郷土料理・行事食等食文化
☎ 0774-21-3131
予約販売と当日販売 (数量限定)
～おしながき～
「出し巻」
宇治の地玉子を使用したこだわりの出し巻です。
「金柑蜜煮」
ん（運）がたくさんつきますように、願いを込めて。
「精進ロールキャベツ」
大豆と乾燥椎茸の精進だしで、炊き上げました。 ★興聖寺様レシピ
「飛竜頭含め煮」
お豆腐に季節の食材を混ぜ込んで、炊き上げました。 ★興聖寺様レシピ
「七草の白和え」
人日の節句にちなんで、七草を白和えにしました。 ★興聖寺様レシピ
京料理辰巳屋 左聡一郎さんコメント
「興聖寺」考案の精進レシピを織り交ぜた特別折詰です。
日本料理の根本にあります「だし」をふんだんに用いた香り溢れるお弁当です。
この季節ならではの旬の食材をお楽しみください。
￥1,000 （税込）「宇治産米の天むす弁当」京うどん三よしや × アン・サンテ
テー マ ：地産地消、旬産旬消
☎ 0774-23-5958
～おしながき～
海老天むす6ケ お米は井内農園さん
海老芋のコロッケ 京の伝統野菜です
自家製ひろうす 銀杏の代わりにゆり根を入れました
蕪のなます 井内農園さんの蕪
レンコンのきんぴら 旬野菜です
蕪菜の塩麹和え 食材を無駄なく
出汁巻き卵 三よしやの出汁で巻いています
京うどん三よしや 田中隆さんコメント
宇治産米を使用した、天むすの詰め合わせです。当店で付け合わせの品のレシピを考え、「アン・サンテ」さん監修のもと栄養バランスを考慮しました。
￥850（税込）「ヘルシー弁当」槇島福祉の園 × 宇治徳洲会病院
テーマ ：地産地消、旬産旬消、適塩、野菜たっぷり
グーグルフォームから予約販売と当日販売 (数量限定)
～おしながき～
「梅しそごはん」
お米は槇島産、梅干しは城陽産の物を使っています。
「ぶりの照焼き」
付け合わせは水菜のカシューナッツ和えです
「とりにくの治部煮」
お味は薄味ですが、ワサビを添えました。
「蕪の浅漬け」
紅白の蕪を用いました。お酢で減塩をはかっています。
「フルーツ」
ほんのひと口分ですが、旬のみかんです。
槇島福祉の園 藤本一幸さんコメント
宇治徳洲会病院様より、レシピのご提供を頂きました。塩分は控えめですが、ワサビやカシューナッツなどで風味を補っています。素材の味をお楽しみください。
￥1,000（税込）「給食のから揚げ弁当」 カトリのKitchen ×『若葉の会』
テーマ ：旬産旬消、食事バランス
☎ 090-7368-1807
予約販売と当日販売(数量限定)
～おしながき～
★鶏のから揚げ…懐かしい小学校の給食の味を再現！
★十六穀米…全て国産の穀物です。
★大根葉とじゃこの炒め煮…葉付き大根が珍しいこの頃、楽しんでいただきたい。
★冬野菜の煮物…旬の冬野菜をやさしいお出汁で煮含めています。
★きんとん芋…さつま芋を金団にしました。
★青菜の和え物…季節の青菜で・・・。
※若葉の会レシピ
⇒ごぼうと人参のマリネ…オリーブオイルとハチミツを使ったマリネ。
⇒乾物の煮物…大豆・ひじき・干し椎茸・切干大根！栄養満点の一品。
カトリのKitchen 加藤文子さんコメント
毎年１月には学校給食週間があります。今回の「うーちゃ弁当」は、給食のから揚げです。
食の歴史と感謝を味わって下さい。アレルゲン特定７品目不使用です。
￥1,500（税込）「LovAうーちゃ弁当と若葉の会」LovA ×『若葉の会』
テーマ ：地産地消、野菜たっぷり
☎ 0774-24-5966
予約販売と当日販売(数量限定)
～おしながき～
○いなり寿司 山幸さんの寿司揚げ 中は菜めし
○土鍋の塩むすび 池辺農園のひのひかり
○黒豆コロッケ きんとんをイメージした黒豆のアイデア料理
○鰆の酒粕麹焼き 島根県産の鰆 風味がいいです
○水菜のアーモンド和え 自家菜園の水菜、人参 ※若葉の会
○根菜煮 海老芋でアレンジ 有機干し椎茸の出汁 ※若葉の会
○京生麩ステーキ 自家製柚子味噌
○菊芋ガレット あいさいファームの菊芋 玄米米粉
LovA 荻田貴之さんコメント
「若葉の会」さんのレシピを一部使用しています。お弁当に合う野菜のレシピを頂き栄養バランスが整ってます。
バラエティーにとんだ内容で、フェスタのように食を楽しく！
￥1,200（税込）「玄米彩菜弁当」食堂 山小屋×京都文教短期大学 食物栄養学科
テーマ ：地産地消、旬産旬消、野菜たっぷり
☎ 0774-25-6889
予約販売と当日販売(数量限定)
～おしながき～
●玄米黒豆ごはん（槙島岡田農園米と丹波篠山アンビエントファーム黒豆）
●チアシード醤油漬け
●紅芯大根梅和え（白川スマイル農園） ●蒸し野菜カシューナッツソース（サハラファーム）
●海老芋ぶぶ霰揚げタイ風 （岡田農園）
●高野豆腐カツ（自家製ソース）
●切り干し大根ナムル
●大根餅（スマイル農園）
●ビーツ寒天寄せ（岡田農園）
●甘酒ドレッシング生春巻きサラダ（ゆいの畑）
●テンペの照り焼きつくね（朽木ルストノテンペ）
食堂 山小屋 応治淳子さんコメント
玄米ごはんにあうおかず 地産の野菜はもちろん調味料もオーガニック。ドレッシングやソースは自家製です。京都文教短期大学 食物栄養学科さんとのアイデアもちりばめて。心と体が元気で平和になるごはんをあなたに
【終了】
1弾 うーちゃ弁当 販売期間
2021年11月1日（月）～11月14日（日）
〇11/1〜11/13 のお弁当のご予約は各店舗へ個別にお願いいたします。
詳細は下記をご覧ください。
〇11/14 のみ宇治市産業会館「食育ひろば」にて一部販売予定。
11/14 のお弁当のご予約は下記リンクのみ【予約締切:11/11(水)】↓
https://forms.gle/h5UWG8sDMMw4yojQ6
￥1,620（税込）「うーちゃ弁当 旬の彩り膳」 京料理 辰巳屋 × 興聖寺
テ ー マ ：地産地消、旬産旬消
郷土料理・行事食等食文化
販売場所：京料理 辰巳屋
宇治市産業会館
☎ 0774-21-3131
予約販売 (数量限定) 当日販売
～おしながき～
★は興聖寺レシピ
★『高野豆腐フライ笹巻麩 』
★『精進ロールキャベツ』
★『精進ひろうす』
『鴨ロース煮』『もみじ人参酢漬け』『酢蓮根 ご飯（碾茶）』『酢取茗荷 香の物』『源氏蒲鉾』
『伏見唐辛子』『柿玉子』『小蕪』『六方小芋』『海老』『もみじ麩』『芝栗』
京料理辰巳屋 左聡一郎さんコメント
季節に合った旬の食材と「興聖寺」考案の精進レシピを織り交ぜた特別折詰です。
￥1,000 （税込）「宇治産米の天むす弁当」京うどん三よしや × アン・サンテ
テー マ ：地産地消、旬産旬消
販 売 場 所 ：京うどん 三よしや
宇治市産業会館
☎ 0774-23-5958
2日前15時までの予約販売のみ（数量限定）
～おしながき～
『天むす』宇治産米使用 具は海老・鶏肉・竹輪・紅生姜
『出汁巻き』うどん出汁風味の出汁巻き
『鶏肉八幡巻き』鶏肉は餌にハーブを混ぜて飼育された柔らかく旨味のある国産
『蕪の黒ゴマ衣の天ぷら』加盟団体京野菜いのうちさんの蕪。柔らかく炊いた蕪の天ぷら
『切り干し大根と出汁昆布の和え物』昆布出汁で戻した切り干し大根とその昆布の和え物
京うどん三よしや 田中隆さんコメント
宇治産米を使用した、今回は4種の天むすの詰め合わせです。付け合わせの品も「アン・サンテ」監修のもと栄養バランスを考慮して4種を入れました。
￥1,400（税込）「典座×Nicoうーちゃ弁当」 炭焼き肉と京の野菜Nico × 典座
￥1,600（税込）「典座×Nicoうーちゃランチ」
テーマ ：地産地消、野菜たっぷり
販売場所 ：炭焼き肉と京の野菜Nico
11/1~11/14 ご予約先↓
☎ 0774-23-1116
お弁当：前日予約販売のみ
ランチ：予約販売
当日販売（数量限定）
～おしながき～
●典座×Nicoうーちゃ弁当
『塩麴を揉みこんだチキンのオーブン焼き もち麦トマトソース』
麴を揉みこんで柔らかく焼き上げた鶏肉に、もち麦と野菜を混ぜ込んだトマトソースをかけます。
発酵食品である塩麴は腸内の善玉菌を増やし、腸内環境の改善に役立つと言われています。また、野菜やもち麦は食物繊維が多くこちらも同様に役立つ食材です。
『久御山「阪本」さん生産 九条ネギのグラタン』
『宇治田原「ゆき爺」さん生産 かぼちゃのコロッケ』
『槙島「井内」さん生産 蕪の洋風煮』
『さつま芋ご飯』
※お野菜の収穫状況等により、内容変更の可能性があります。
●典座×Nicoうーちゃランチ
『宇治田原「中辻」さん生産 しいたけ肉詰めと蒸し野菜醤油ひしお麹とポン酢のソース』
宇治田原産しいたけを使った肉詰めと野菜を蒸して、醤油ひしお麹とポン酢のソースをつけて召し上がっていただくメニューです。
野菜は蒸すことで栄養の損失が少なく、甘みも増します。
また、醤油ひしお麹は発酵食品ですので、腸内環境の改善に役立つと言われています。ポン酢と合わせるとポン酢のさっぱり感に、 コクが加わります。
『おばんざい盛り合わせ』※内容日替わり
『サラダ』※内容日替わり
『ご飯』
『デザート』※内容日替わり
『ドリンク』※内容日替わり
炭焼き肉と京の野菜Nico 辻村享子さんコメント
選択テーマ以外に『腸活』をテーマにしており、塩麴や醤油ひしお麹、もち麦を使用しています。メインメニューのレシピを「典座」からご提供いただきました。
￥850（税込）「秋の減塩ヘルシー弁当」槇島福祉の園 × 徳州会宇治徳州会病院
11月14日のみ販売
テーマ ：地産地消、旬産旬消、適塩
販売場所：宇治市産業会館
グーグルフォームから予約販売 (数量限定)
当日販売
～おしながき～
『きのこごはん』
旬のきのこをたっぷり使った炊き込みご飯です。お米は宇治・槇島産の物を使用しています。
『鮭の幽庵焼き』
酢橘の入った漬け汁に鮭を漬け込み焼きました。大根おろしと酢橘でお召し上がりください。
『なすと鶏肉の煮物』
味付けは薄味ですが、針生姜をったっぷり添えました。
『いんげんの胡麻和え』
お醤油はごく少量しか使っていないため塩分は控えめですが、野菜の甘さと胡麻の香味をお楽しみください。
『無花果のコンポート』
無花果をサイダーとレモン汁に漬けました。
槇島福祉の園 藤本一幸さんコメント
「宇治徳洲会病院」からレシピをご提供いただきました。秋の味覚を詰め込んだお弁当です。塩分は控えめですが、昆布やかつおのお出汁を用い、柑橘類や三つ葉などを使用することで物足りなさをおぎないました。素材の味をお楽しみください。
￥1,000（税込）「うーちゃキノコハンバーグ弁当 / ランチ」 カトリのKitchen ×『若葉の会』
テーマ ：旬産旬消、食事バランス
販売場所 ：カトリのKitchen
宇治市産業会館
☎ 090-7368-1807
お弁当は予約販売のみ(数量限定)
～おしながき～
『十六穀米』雑穀全て国産を取り寄せています。
『ハンバーグ・キノコの和風ソース』合挽ミンチと玉ねぎ、調味料を捏ねます。卵・パン粉・乳製品は使っていません。
『彩りサラダ』季節の野菜と手作りドレッシングです。
『ちょっとおかず』…『まごわやさしい』を考え、栄養や味のバランスの良い組合せで作っています。
カトリのKitchen 加藤文子さんコメント
今回の「うーちゃ弁当」は、アレルゲン特定原材料の７品目を使用せず、同じメニューをみんなで楽しんで頂けるように考えました。副菜２品は、「若葉の会」のレシピをご提供いただき全体のバランスで「まごわやさしい」を取り入れています。
https://www.ujihf-alliance.com/wp-content/uploads/2021/10/うーちゃ弁当チラシ-最終.pdf
