￥1,620（税込）「うーちゃ弁当 旬の彩り膳」 京料理 辰巳屋 × 興聖寺

テ ー マ ：地産地消、旬産旬消

　　　　　 郷土料理・行事食等食文化

販売場所：京料理 辰巳屋

　　　　 宇治市産業会館

☎ 0774-21-3131

　 予約販売 (数量限定) 当日販売

～おしながき～

★は興聖寺レシピ

★『高野豆腐フライ笹巻麩 』
★『精進ロールキャベツ』
★『精進ひろうす』

『鴨ロース煮』『もみじ人参酢漬け』『酢蓮根 ご飯（碾茶）』『酢取茗荷 香の物』『源氏蒲鉾』

『伏見唐辛子』『柿玉子』『小蕪』『六方小芋』『海老』『もみじ麩』『芝栗』

京料理辰巳屋 左聡一郎さんコメント

季節に合った旬の食材と「興聖寺」考案の精進レシピを織り交ぜた特別折詰です。

￥1,400（税込）「典座×Nicoうーちゃ弁当」　炭焼き肉と京の野菜Nico ×　典座
￥1,600（税込）「典座×Nicoうーちゃランチ」

テーマ ：地産地消、野菜たっぷり

販売場所 ：炭焼き肉と京の野菜Nico

11/1~11/14 ご予約先↓

☎ 0774-23-1116

　　 お弁当：前日予約販売のみ

　　 ランチ：予約販売

　　　　　　 当日販売（数量限定）

～おしながき～

●典座×Nicoうーちゃ弁当
『塩麴を揉みこんだチキンのオーブン焼き　もち麦トマトソース』
麴を揉みこんで柔らかく焼き上げた鶏肉に、もち麦と野菜を混ぜ込んだトマトソースをかけます。
発酵食品である塩麴は腸内の善玉菌を増やし、腸内環境の改善に役立つと言われています。また、野菜やもち麦は食物繊維が多くこちらも同様に役立つ食材です。
『久御山「阪本」さん生産　九条ネギのグラタン』
『宇治田原「ゆき爺」さん生産　かぼちゃのコロッケ』
『槙島「井内」さん生産　蕪の洋風煮』
『さつま芋ご飯』
※お野菜の収穫状況等により、内容変更の可能性があります。

●典座×Nicoうーちゃランチ
『宇治田原「中辻」さん生産　しいたけ肉詰めと蒸し野菜醤油ひしお麹とポン酢のソース』
宇治田原産しいたけを使った肉詰めと野菜を蒸して、醤油ひしお麹とポン酢のソースをつけて召し上がっていただくメニューです。
野菜は蒸すことで栄養の損失が少なく、甘みも増します。
また、醤油ひしお麹は発酵食品ですので、腸内環境の改善に役立つと言われています。ポン酢と合わせるとポン酢のさっぱり感に、　コクが加わります。
『おばんざい盛り合わせ』※内容日替わり
『サラダ』※内容日替わり
『ご飯』
『デザート』※内容日替わり
『ドリンク』※内容日替わり

炭焼き肉と京の野菜Nico 辻村享子さんコメント

選択テーマ以外に『腸活』をテーマにしており、塩麴や醤油ひしお麹、もち麦を使用しています。メインメニューのレシピを「典座」からご提供いただきました。

￥1,000（税込）「うーちゃキノコハンバーグ弁当 / ランチ」 カトリのKitchen ×『若葉の会』

テーマ ：旬産旬消、食事バランス

販売場所 ：カトリのKitchen

　　　　　 宇治市産業会館

☎ 090-7368-1807

　　 お弁当は予約販売のみ(数量限定)

～おしながき～
『十六穀米』雑穀全て国産を取り寄せています。
『ハンバーグ・キノコの和風ソース』合挽ミンチと玉ねぎ、調味料を捏ねます。卵・パン粉・乳製品は使っていません。
『彩りサラダ』季節の野菜と手作りドレッシングです。
『ちょっとおかず』…『まごわやさしい』を考え、栄養や味のバランスの良い組合せで作っています。

カトリのKitchen 加藤文子さんコメント

今回の「うーちゃ弁当」は、アレルゲン特定原材料の７品目を使用せず、同じメニューをみんなで楽しんで頂けるように考えました。副菜２品は、「若葉の会」のレシピをご提供いただき全体のバランスで「まごわやさしい」を取り入れています。