第2弾うーちゃ弁当

1月8日（日）＠宇治市産業会館 1階多目的ホール「うーちゃフェスタ２０２３」

※写真はイメージです。季節により食材が異なりますのでご了承ください。

ご予約はこちらのリンクよりお願いします。

https://ws.formzu.net/sfgen/S362327255/

〇ぐりぐりやわらか弁当　1,000円（税込）
（みんなのカフェぐりぐり（NPO法人おはな)×京都文教短期大学食物栄養学科）

アレルギー物質に該当するもの：牛乳、卵

テーマ：野菜たっぷり

メニュー：
・「豆腐ハンバーグ」　1日の1/3の食物繊維がとれるやわらか、野菜たっぷりのハンバーグ
（添え物としてブロッコリー、人参を圧力と蒸気の力で劇的にやわらかくしました。）
・「かぼちゃ煮」　少し甘く煮ています。箸休めに…
・「キッシュ風玉子焼」　ベーコン、ほうれん草入り
・「揚げなすのピリ辛香味づけ」　ピリッと大人の味
・「ゆかり大根」　ゆかりのピンクが美しい
・「もちゼリー」　もちのような食感のゼリーを宇治抹茶使用の抹茶みつとなめらかなあんこをのせ、
飲み込みの難しい方でも食べやすいようにしました。

コメント：
京都文教短期大学さんのレシピを織り交ぜ、体にやさしい、野菜たっぷりのやわらかいお弁当です。
NPO法人おはな　森田浩史さん

〇うーちゃ弁当～新春の彩り膳～　1,620円（税込）
(京料理 辰巳屋×若葉の会)

テーマ：地産地消、旬産旬消、郷土料理・行事食等 食文化

コメント：
日本料理の根幹である「だし」と旬や季節をしっかり感じていただける特別お弁当です。だしのうま味がたっぷり=減塩効果につながると考えられていて、
健康的でヘルシーです。
京料理 辰巳屋　左聡一郎さん

〇若葉の会×Nicoうーちゃ弁当　1,200円（税込）
（炭焼き肉と京の野菜Nico×若葉の会）

テーマ：地産地消、野菜たっぷり

・槇島産かぶのハンバーグ
・しいたけのペペロンチーノ風
・ごぼうとにんじんのマリネ
・ガーリッフシュリンプ
・ほうれん草のキッシュ
・ミニトマトのコンポート
・かぶのマリネ
・ブロッコリーの塩こうじあえ
・雑穀こはん

コメント：槇島産こかぶのハンバーグをメインに、旬の地元野菜をたくさん使用したお弁当です。

炭焼き肉と京の野菜Nico　辻村享子さん

〇宇治産米天むす弁当　1,100円（税込）
（京うどん 三よしや×京都文教短期大学 食物栄養学科）

テーマ：地産地消、旬産旬消
アレルギー物質に該当するもの：海老・小麦粉・卵・胡麻・大豆・豚肉

メニュー：
・「天むす」　お米は槇島産、風味良い海苔で包みます
・「出汁巻き」　うどん出汁で巻いています
・「鶏八幡巻」
・「蕪とお麩の西京酢味噌和え」　文教さんのレシピをアレンジしました。井内さんの蕪です
・「小松菜とちりめん山椒のナムル」　文教さんのレシピをアレンジしました。食材それぞれの味が際立ちます
・「厚揚げとサツマイモの炊いたん」　真柴豆腐さんの厚揚げとサツマイモを炊きました

コメント：
京都文教短期大学さんより、レシピをご提供いただき、アレンジしました。
宇治産米の天むすと、地産地消・旬菜旬消をテーマにうどん屋のお出しが感じられるメニューにしました。
京うどん 三よしや　田中隆さん

〇うーちゃ～旬野菜のいろどり弁当～　1,000円（税込）
（槇島福祉の園×京都文教短期大学 食物栄養学科）

テーマ：地産地消、旬産旬消、栄養バランス「まごわやさしい」、適塩、野菜たっぷり

・「蕪とベーコンのオイマヨ炒め」
京都文教短期大学さまのレシピをお弁当用にアレンジしました。
マヨネーズで炒め、オイスターソース味付けしたことで蕪の葉まで美味に。
・「里芋のとれんこんの明太子和え」
京都文教短期大学さまのレシピをお弁当用にアレンジしました。
里芋とれんこんが明太子にとても合います。
・「ぶりの幽庵焼き」
旬のぶりをゆずと醤油にで漬けました。
・「黒豆ごはん」
炒った黒豆を炊き込んだご飯です。お米は槇島産のものを使用してます。
・「鶏肉の唐揚げみぞれ掛け」
唐揚げにカラフルなみぞれをかけました。お酢を使う事で適塩に。
・「フルーツ」　旬のみかんです。

コメント：旬の蕪やれんこんを使用しています。10種類以上の野菜と
きのこを使ったお弁当です。柚子や胡麻を用いる事で適塩を心掛けています。京都文教短期大学さんのレシピを一部使用しています。
槇島福祉の園廣田知子さん