紫式部ゆかりのまち宇治魅力発信プロジェクトとの連携事業です

第２弾うーちゃ弁当

１２月３日（日）～１２月１６日（土）＠各店舗にて予約販売（一部店舗を除く）
１２月１７日（日）11時～13時　＠第3回うーちゃフェスタ　宇治市産業会館1階ロビーにて販売

※写真はイメージです。季節により食材が異なりますのでご了承ください。

※ 12月17日（日）のご予約はこちらのリンクよりお願いします。

申込受付は終了しました。

https://www.ujihf-alliance.com/wp-content/uploads/2023/11/R5-うーちゃ弁当第2弾（A4）.pdf

旬菜御膳 『翠』　2,000円（税込）
（旬菜魚庵　はせ川×若葉の会
☎ 0774-21-2820

テーマ：地産地消、旬産旬消、野菜たっぷり、適塩、紫式部ゆかり

アレルギー物質に該当するもの：卵、小麦、えび

メニュー：

「碾茶葉茶ごはん」　地元宇治茶の碾茶を使用しました。

「地場野菜の天ぷら」　「焚き合せ」「季節の和え物」　地元野菜を中心に使用しました。

コメント：

若葉の会様のレシピを参考に、宇治茶の葉茶ごはん等、彩り豊かなお弁当に仕上げました。是非ご賞味ください。
旬菜魚庵　はせ川　長谷川勝己さん

野菜たっぷり ご褒美弁当　1,400円（税込）
（炭焼き肉と京の野菜Nico×地元野菜）
☎ 0774-23-1116

テーマ：地産地消、野菜たっぷり

アレルギー物質に該当するもの：卵、乳、小麦

メニュー：

ピラフ/ 南瓜ペースト入りチキングラタン/ オムレツ/ 九条ネギのカレー春巻き/ 京丹波高原豚と白菜ロール/ 蕪のファルシ/ 大根と人参のピクルス/ ミニトマトのコンポート

コメント：

12月の忙しい時期に、旬野菜たっぷりのお弁当で元気をつけてください！関連農家さんの情報もQRコードよりお伝えしています。

炭焼き肉と京の野菜Nico　辻村享子さん

まごわやさしい うーちゃ弁当　1,5０0円（税込）
（四季彩処しんか×岡田農園）
☎ 0774-23-7074

テーマ：地産地消、旬産旬消、野菜たっぷり、栄養バランス（まごわやさしい）

アレルギー物質に該当するもの：卵、えび

メニュー：

ま: 豆腐入りヘルシー和風ハンバーグ：自家製山椒ポン酢

ご: 有機小松菜（※１）、自家製甘麹のごま和え（※２）

わ: 自家製ひろうす　こだわり出汁の銀あんかけ（ヒジキ、ゴボウ、人参）

や: 有機大根（※１）の田楽　有機柚（※１）の香り

さ: 銀鮭の塩焼き

し: キノコの自家製醤油麴（※２）ソテー

い: 有機サツマイモ（※１）、有機レモン煮（※１）

自家製無添加ソーセージ

有機人参（※１）のラぺ クミンの香り/　紫キャベツのラぺ

⇒お酢やハーブ、香辛料で減塩を図っています。

※１　岡田農園さんの有機野菜を使用

※２　自家製発酵の麹調味料で腸内環境を整え免疫力を向上させ、感染症予防につながると考えられています。

コメント：岡田農園さんの旬の有機野菜を使用し、化学(うま味)調味料や添加物を一切使わず、当店人気メニューを詰め込んだ身体にも環境にも優しいうーちゃだけの特別なまごわやさしい弁当です。

四季彩処しんか　西中間さん

うーちゃ～ヒサの食楽弁当～　1,200円（税込）
（ヒサ×京都文教短期大学）
☎ 0774 -21-3913

テーマ：地産地消、旬産旬消、野菜たっぷり

アレルギー物質に該当するもの：えび、卵、小麦

メニュー：

小松菜のごまひじき和え ※京都文教短期大学レシピ

高野豆腐の含め煮 / レンコンのきんぴら / 海藻、大根の酢の物 / 昆布の佃煮 / こんにゃくの土佐煮 / サワラの幽庵焼き / だし巻き / 海老、いか、野菜の天ぷら / 鶏の竜田揚げ /稲荷寿司 / 炊き込みご飯 / ゆかりおにぎり

コメント：
ヒサこだわりの出汁を使用した惣菜や、京都文教短期大学さんより提供頂いたレシピをアレンジした惣菜等、宇治産米を中心に地産地消、食事を楽しんで貰える事をテーマに作らせて頂きました。

ヒサ 久保田雄久さん

うーちゃ弁当〜炭火と旬野菜〜　1,400円（税込）
（ホットスマミー×京都文教短期大学 ×小山農園）
☎ 0774-26-3772

テーマ：地産地消、旬産旬消、野菜たっぷり、栄養バランス
アレルギー物質に該当するもの：卵、乳、小麦、えび

お酢で減塩！さっぱりもやしサラダ ※京都文教短期大学レシピ
ブロッコリーのオリーブオイル焼き　※小山農園のお野菜使用
塩鯖の炭火焼き　：京都市中央市場から仕入れています。脂ののった鯖は炭火との相性も◎。
豚の味噌漬け焼き　：国産豚を自家製味噌だれに付け込んでいます。
和牛バラの焼肉　：宇治小倉モリタ屋さんの牛バラ肉を使用しています。
お漬物　：伏見区向島、いそ漬さんの手作り京漬物を使用しています。
だし巻き　：ひとつひとつお店で焼いただし巻きです。薄味に仕上げています
十五穀米　：宇治小倉産のお米を100％使用
ポテトサラダ：北海道メークインで仕上げた、人気の自家製ポテトサラダです。

コメント：
今回のうーちゃ弁当では、当店一押しの炭火焼き商品やご好評頂いております各種お惣菜も詰め込んだ特別なお弁当に仕上げております。また京都文教短期大学さんの健康レシピと地元農家さんの新鮮野菜で特別なお惣菜もつくりました。炭火と旬野菜のお弁当をこの機会にぜひお楽しみください。

ホットスマミー 谷隼人さん

ぐりぐりやわらか弁当　1,200円（税込）
（みんなのカフェぐりぐり（NPO法人おはな)×京都文教短期大学）
※12月17日（日）のみ販売

アレルギー物質に該当するもの：牛乳、卵

テーマ：野菜たっぷり

メニュー：
・「豆腐ハンバーグ」　1日の1/3の食物繊維がとれるやわらか、野菜たっぷりのハンバーグ
（添え物としてブロッコリー、人参を圧力と蒸気の力で劇的にやわらかくしました。）
・「かぼちゃ煮」　少し甘く煮ています。箸休めに…
・「キッシュ風玉子焼」　ベーコン、ほうれん草入り
・「揚げなすのピリ辛香味づけ」　ピリッと大人の味
・「ゆかり大根」　ゆかりのピンクが美しい
・「もちゼリー」　もちのような食感のゼリーを宇治抹茶使用の抹茶みつとなめらかなあんこをのせ、
飲み込みの難しい方でも食べやすいようにしました。

コメント：
京都文教短期大学さんのレシピを織り交ぜ、体にやさしい、野菜たっぷりのやわらかいお弁当です。
NPO法人おはな　森田浩史さん

うーちゃ弁当～源氏の彩り～　2,000円（税込）
（京料理 辰巳屋×若葉の会）
※12月17日（日）のみ販売

テーマ：地産地消、旬産旬消、郷土料理・行事食等 食文化、紫式部ゆかり

アレルギー物質に該当するもの：卵、小麦、えび

メニュー：

京の彩り（若葉の会レシピ）/ いろかさね（若葉の会レシピ）

酢蓮根 / 柿玉子 / わかさぎ艶煮 / もみじ人参 / 鴨ロース / 出し巻 / 笹巻麩 / 銀杏松葉串 / 伏見唐辛子 / 梅貝 / もみじ麩 / 海老 芝煮 / ひろうす含め煮 / 六方小芋煮 / 香の物 / 碾茶ご飯

コメント：

若葉の会さんからのレシピを基に、源氏物語由来の食材や調理法で作った宇治ならではの特別折詰です。
京料理 辰巳屋　左聡一郎さん

宇治産米の天むす弁当　1,200円（税込）
（京うどん三よしや×若葉の会×京野菜いのうち×真柴豆腐店）
※12月17日（日）のみ販売

テーマ：地産地消、野菜たっぷり、郷土料理・行事食等 食文化、紫式部ゆかり

アレルギー物質に該当するもの：卵、小麦、えび

メニュー：

錦きんぴら・若葉の会さんレシピ参照

天むす・宇治産米使用

がごめ昆布の松前漬け・うどん屋らしく昆布のおつまみ

卯の花サラダ・真柴豆腐さんのきめ細やかな卯の花使用

紫芋コロッケ・源氏の色

出汁巻き玉子・うどん屋のお出汁で巻きました

コメント：

京野菜いのうちさんの美味しい宇治産米を使用した天むすです。若葉の会さんの源氏物語をテーマとしたメニューも取り入れました。

京うどん 三よしや　田中隆さん

いろがさね～むらさきのかほり～　1,300円（税込）
（きっちん・まきしま（槇島福祉の園）×若葉の会）
※1２月１７日（日）のみ販売

テーマ：地産地消、旬産旬消、栄養バランス、郷土料理・行事食等 食文化、紫式部ゆかり

アレルギー物質に該当するもの：小麦、大豆、落花生

メニュー：

・「いろがさね」鶏肉を蒸したものに、お野菜の衣をまとわせた”若葉の会”様のレシピです。
・「京の彩り」　水菜とれんこんの和え物です。　”若葉の会”　様のレシピです。

・「赤米ごはん」お米は槇島産、赤米は精華町産です。
・「鰯の生姜煮」紫式部の好物だとされた”鰯”を”むらさき（江戸ではしょうゆを”むらさき”と呼んでいました）”と生姜で炊きました。

・「高野豆腐の唐揚げ」にんにく入りの生姜醤油に漬けた高野豆腐に衣をつけ、揚げました。
・「蕪の煮浸し」平安時代にも食されていた”蕪”をおあげと煮浸しにしました。
・「芋粥」平安時代から間食として食べられていました。当時は山芋を甘葛で煮たものでした。今回は長芋をお砂糖で炊きました。

コメント：

紫式部をイメージしたお弁当です。
若葉の会様よりご提供を頂いたレシピと紫式部にちなんだ食材(紫式部の好物とされたいわしや当時のおやつ芋粥）をつかったお弁当です。

宇治・槇島産のお米と京都府産の野菜を使っています。

きっちん・まきしま（槇島福祉の園）　廣田知子さん

うーちゃ弁当とは
令和3年度より年2回企画している「宇治市健康づくり・食育アライアンス」による、加盟団体同士のコラボ企画です。

健康づくりや食育をコンセプトとしたお弁当をとおして、市民のみなさんに健康や食育に関心を持っていただくきっかけづくりと、アライアンスの普及啓発、そして地元産業の活性化を目的としています。

必須基準として主食、主菜、副菜(2品)を揃えています。

また選択テーマとして、

①地産地消 ②旬産旬消 ③適塩 ④野菜たっぷり⑤栄養バランス「まごわやさしい」 ⑥郷土料理・行事食等食文化　⑦紫式部ゆかりのまち宇治魅力発信プロジェクトとの連携事業、

の中から各店舗に合わせたレシピが盛り込まれています。